RECETTES

Gâteau au fromage et bleuets

 

Une croûte aux biscuits graham ou au choix

 

Préparation au fromage

 

  • 500 ml de fromage à la crème (2 paquets de 250 ml)
  • 2 c. à thé de vanille
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de yogourt nature
  • 4 c. à soupe de sucre

 

Préparation au fromage

 

  • 2 tasses de bleuets
  • 2 c. à soupe de sucre à glacer
  • 2 c. à thé de jus de citron
  • 2 c. à soupe de vin blanc sucré (porto blanc, Muscat de Lunel, etc.)

Étapes

 

Préchauffer le four à 325°F. Dans un bol, bien mélanger les ingrédients de la préparation au fromage jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Verser la moitié du mélange dans le moule (croûte), puis recouvrir de la moitié de la sauce aux bleuets.

Recouvrir délicatement du reste de la préparation au fromage et cuire 80 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent insérés dans la pâte en ressortent sec.

Lorsque le gâteau est prêt, éteindre le four et laisser reposer 15 minutes avant de la retirer du four.

Démouler le gâteau, puis le déposer sur une assiette de service.

Napper le dessus du reste de la sauce aux bleuets, puis garnir de bleuets frais.

Servir immédiatement.

Se conserve bien au réfrigérateur.

Donne 8 - 10 portions

 

Sauce aux bleuets

 

Mettre les bleuets dans un bol.

Saupoudrer de sucre à glacer.

Mélanger délicatement.

Ajouter le reste des ingrédients, puis mélanger de nouveau.

Laisser reposer 30 minutes avant de réserver au réfrigérateur.

Garniture aux bleuets

 

Pour garnir gâteau au fromage, tarte à la crème pâtissière, tartelettes, mini vol-au-vent ou autres pâtisseries.

 

Mélanger :

 

  • 2 tasses de bleuets
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1 ½ c. à table de fécule de mais
  • ¼ tasse de sucre

 

Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement.

Laisser refroidir et servir.

Tarte aux bleuets sans cuisson

 

Ingrédients :

 

  • 4 tasses de bleuets frais ou congelés
  • 1/4 tasse d’eau
  • 2/3 tasse de sucre
  • 2 c. à table de fécule de maïs
  • 2 c. à table d’eau froide

 

Étapes :


Faire cuire 3/4 tasse de bleuets avec 1/4 de tasse d’eau environ trois minutes. Passer au presse-purée. Ajouter 2/3 de tasse de sucre. Incorporer la fécule de maïs. Délayer dans l’eau froide. Faire cuire le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Verser cette sauce très chaude sur le reste des bleuets. Bien mélanger. Verser dans une croûte à tarte cuite et réfrigérer au moins une heure.

Muffins aux bleuets

 

Ingrédients :

 

  • 2 tasses de farine
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 tasse de bleuets
  • ¼ de tasse de beurre
  • ¼ de tasse de sucre
  • 1 œuf
  • 1 tasse de lait

Tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter les bleuets. Défaire le beurre en crème. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait. Verser dans des moules à muffins graissés ou tapissés de godets de papier. Si désirez, ajouter de la cannelle. Cuire 25 minutes à 400°F. Donne 12 gros muffins.

Gâteau rapide aux bleuets

 

Ingrédients :

 

  • ¾ tasse de sucre
  • ¼ tasse de graisse végétale
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • ¾ tasse de lait
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 tasses de bleuets frais ou congelés
  • 2 c. à table de sucre
  • ½ c. à thé de cannelle

 

Étapes :


Chauffer le four à 375° F. Graisser un moule de 9 pouces. Défaire en crème le sucre, la graisse, l’œuf et la vanille jusqu’à consistance légère. Ajouter le lait. Bien mêler les ingrédients secs (farine poudra à pâte et le sel), ensuite mêler au mélange crémeux. Étendre le 1/3 du mélange dans le plat. Ajouter les bleuets et saupoudrer de sucre. Étendre le reste du mélange crémeux. Enfin saupoudrer le mélange de cannelle et de sucre sur la pâte. Cuire environ 45 minutes au four. Donne environ 10 portions.

1325, rang Elmire (route 235) 
Saint-Paul-d'Abbotsford

J0E 1A0

 

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